| La vitamina E o tocoferol es fundamentalmente antioxidante ya que elimina los radicales libres producidos por la respiración. Las consecuencias de esta función antioxidante son: |
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| - | Mantiene la integridad de las membranas celulares |
| - | Promueve la cicatrización |
| - | Retraso del envejecimiento |
| - | Mantenimiento del sistema inmune: Estimula la producción de células de defensa (aumenta la respuesta celular) |
| - | Retrasa la formación de cataratas |
| - | Contribuye a reducir el riesgo de padecer cáncer. |
| - | Evita la destrucción anormal de glóbulos rojos (previene la anemia) |
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| Además ayuda a la acción de la vitamina K y participa en la formación del grupo hemo de los glóbulos rojos. |
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| Una dieta equilibrada no necesita aporte extra de Vitamina E. |
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| El exceso de ingesta de esta vitamina produce: |
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| - | Diarrea |
| - | Dolor abdominal |
| - | Fatiga |
| - | Hemorragia |
| - | Hipertensión arterial |
| - | Disminución de la resistencia a infecciones bacterianas |
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| Se considera un consumo excesivo a un aporte extra mediante preparados farmacológicos (es muy rara la hipovitaminosis E) |
