¿Puedo comer queso estando embarazada? Depende...

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alimentos y bebidas
26 Sep 2014

La alimentación en el embarazo siempre ha supuesto una gran preocupación en la mujer embarazada. Existen miedos sobre alimentos prohibidos en la gestación, cuyo consumo puedan afectar al desarrollo normal del bebé. En el caso de los quesos, es muy frecuente que las gestantes pregunten en las consultas si su consumo está prohibido en el embarazo o no. Existen unas limitaciones para el consumo de quesos que detallamos a continuación.

Quesos que no puedes comer

  • Jaque a la Listeria. La enfermedad que tratamos de evitar cuando limitamos el consumo de quesos es la listeriosis. Se trata de una enfermedad producida por la bacteria "Listeria monocytogenes", una enfermedad potencialmente muy grave para bebé. Cuando una embarazada se contagia, transmite esta bacteria al feto a través de la placenta. Según el momento de embarazo, pueden generar abortos, infecciones tipo meningitis en los recién nacidos, problemas neurológicos graves y alteraciones en el desarrollo psicomotor.
  • Evitar leche y quesos sin pasteurizar. La principal fuente de Listeria es la leche cruda y por lo tanto los productos creados a partir de ella, así como los embutidos y las verduras que han podido estar en contacto con la tierra. La bacteria Listeria muere con el calor, y por lo tanto desaparece su efecto nocivo.
  • Leche cruda, prohibida. Es sencillo evitar su infección si tomamos leche cruda previamente hervida. La pasteurización es el proceso que se realiza a los alimentos con la intención de disminuir el contenido de patógenos que contienen, y se realiza a través del calor. Este es el proceso que universalmente se realiza a la leche cruda, denominándose entonces leche pasteurizada. En el caso de los quesos, para evitar el riesgo de contagio por listeria, sería tan sencillo como consumir quesos creados con leche pasteurizada.
  • Quesos peligrosos. Hay determinados productos como el queso feta, el queso de cabra, o el camembert con los que deben de tenerse especial cuidado, ya que son quesos con más probabilidad de no estar realizados con leche pasteurizada.

Etiquetas de los lácteos, mucho ojo

Con lo que existe una respuesta muy sencilla: podemos evitar la infección por listeria tan sólo mediante la lectura de las etiquetas de los productos lácteos que consumimos. Para una embarazada, las necesidades de consumo de leche y derivados están aumentadas durante este proceso, por lo que sería una contradicción disminuir su consumo en esta fase. Por lo tanto, la leche no debe estar contraindicada, todo lo contrario, debe de favorecerse el aumento de su consumo diario, así como de sus derivados.

Comentado por Maria el 08 de Octubre, 2020, 3:19 pm

Hola queso de cabra gratinado al horno se puede tomar embarazada?

Comentado por Verónica el 07 de Octubre, 2020, 11:27 am

Hola buenas , tengo una gran angustia . Estoy embarazada de 20 semanas y día días antes de tener mi primera falta comí queso picón comprado en el supermercado. Se lo comuniqué a la matrona en mi primera cita pero no me hizo caso pero yo tengo mucha angustia y estoy preocupada . El bebé en las ecografias se mueve y me han dicho que el crecimiento está bien . Puede que ata peligro porque comí queso picón dos diAs antes de mi primera falta ? Gracias

Comentado por Elisabel el 13 de Septiembre, 2020, 5:11 pm

Hola, tengo una duda.

Estoy embarazada de 21 semanas.
He hecho queso fresco con leche fresca pasteurizada y a también le e techado cuajo y cloruro de cálcico. Creo que no hay ningún problema en consumirlo, pero me gustaría que me lo confirmes. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 14 de Octubre, 2020, 1:07 pm

Hola, Elisabel. No, no hay problema. Puedes consumirlo si esta realizado con leche pasteurizada (si esta adecuadamente conservado). Un saludo.

 

Comentado por Ana el 21 de Mayo, 2020, 2:45 pm

Hola,hoy mi madre a hecho tarta y he probado dos bocados y al rato me e sentido algo mal en la boca del estómago, enseguida me ha vendido a la cabeza si podía tener queso fresco se lo he preguntado y me ha dado el tarro y efectivamente así era... de leche fresca me ha dicho que a estado en el horno unos 40min a 180° pero estoy muy nerviosa tengo algún riesgo? Que debo hacer estoy de 12 semanas

Comentado por Dra. Elisa García el 28 de Mayo, 2020, 9:16 pm

Hola, Ana. No debes preocuparte. Si la tarta ha estado ese tiempo en el horno, el calor habrá inactivado a la listeria en el caso de que el queso pudiese tenerla. Un saludo.

Comentado por Tamara el 17 de Mayo, 2020, 6:29 pm

Hola buenas tardes, estoy de 10 semanas y tengo claro que la leche en los quesos tiene que estar pausterizada, mi duda es cuando pone fermentos lácticos o cuajo. Entiendo que no hay problema ¿correcto?

Muchas gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 28 de Mayo, 2020, 9:17 pm

Hola, Tamara. En efecto, no hay problema. Mientras la leche sea pasteurizada. Un saludo.

Comentado por Silvia el 08 de Mayo, 2020, 10:22 pm

Estoy embarazada de 12 semanas y tengo unos tarritos de queso fundido que no pone si procede de leche pasteurizada o no.Es seguro comerlo?

Comentado por Noelia el 07 de Mayo, 2020, 4:14 pm

Hola, buenas tardes. He comprado en el supermercado queso Havarti y Mozzarella en lonchas. Los ingredientes son aptos (leche pasteurizada, cuajo, sal y fermentos). Mi duda es la conservación. Una vez abierto el envase, ¿cómo guardarlo y consumirlo a partir de ahí? Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 21 de Mayo, 2020, 3:23 pm

Hola, Noelia. Pues, en efecto, hay que ser cauto con la conservación de los alimentos. Una vez abiertos, deberás introducirlos en un envase hermético, para que no haya contaminación cruzada en la nevera, y consumirlos en los siguientes días. Si tienes dudas, siempre puedes consumirlos calientes (gratinados, plancha…). Un saludo.

Comentado por Ana Belén el 27 de Abril, 2020, 3:11 pm

Hola, estoy de 30 semanas, puedo comer queso de cabra en lonchas con leche pasteurizada? Me dijeron que solo podía comer queso curado con leche pasteurizada. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 11 de Mayo, 2020, 10:39 am

Hola, Ana Belén. Si que puedes comerlo sin ningún problema. Puedes comer cualquier queso elaborado con leche pasteurizada. Un saludo.

Comentado por Rocio el 09 de Abril, 2020, 3:57 pm

Buenos días. He comido un poco de arroz con leche y estaba hecha de mitad de leche de vaca y mitad de leche de cabra q ha estado congelada y la han hervido y yo no lo sabía.

Comentado por Dra. Elisa García el 27 de Abril, 2020, 10:40 pm

Hola, Rocío. No hay ningún problema, y no debes preocuparte, ya que es leche que el arroz con leche necesita un cocinado a alta temperatura para su preparación, con lo que si hubiese tenido listeria esa leche en fresco, ya estaría eliminada. Un saludo

Comentado por oscar delgado el 31 de Marzo, 2020, 8:01 pm

hola buenas tardes se puede comer queso de lonchas sin pasteurizar pero hecho en el horno?mi mujer esta embarazada de 6 meses

Comentado por Dra. Elisa García el 27 de Abril, 2020, 10:41 pm

Hola, Óscar. La listeria es sensible al calor y muere a temperaturas mayores a los 75 -80 °C . Si cocinas el queso por encima de esa temperatura, en principio la listeria quedaría inactivada, y podría consumirlo. Un saludo

Comentado por Ameli el 11 de Febrero, 2020, 3:24 am

Estoy preocupada tengo 30 semanas y comí queso hecho con leche cruda es un queso fresco le puede pasar algo a mi bebé co o unos cuantos pedazosy este mismo queso lo coloque aparte en unas tortillas fritas q hice estoy preocupada

Comentado por Dra. Elisa García el 17 de Abril, 2020, 4:17 pm

Hola, Ameli. Debes asegurarte siempre de la composición de todos los quesos que consumas, ya que pueden provocarte una infección grave estando embarazada: la listeriosis. Si presentas algún síntoma gastrointestinal agudo o fiebre, debes acudir de inmediato a urgencias para que puedan valorarte. Un saludo. 

Comentado por Maria el 24 de Enero, 2020, 5:56 pm

Hola me gustaría aclarar el tema de la pizza,las de, telepizza etc el queso al, cocinarse a alta temperatura si problema, y las que compramos en el supermercado son seguras?, veo que lleva queso Mozzarella y ese está pasteurizado verdad y además la metemos al horno. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 06 de Febrero, 2020, 10:32 am

Hola, María. En efecto, el queso mozzarella suele estar elaborado con leche pasteurizada, y además, se somete a altas temperaturas en el horno, por lo que un contagio por listeria, sería muy poco probable. De todas formas, es mejor asegurarnos, mirando el etiquetado o preguntando en los restaurantes donde vayamos a consumir los productos. Un saludo.

Comentado por Cecilia el 22 de Enero, 2020, 12:45 am

Buenas tardes! Una consulta. En casa tengo queso de cabra, que no sé si está hecho con leche pasteurizada. Puedo usarlo al queso fundido o gratinado en verduras? Estoy de 8 semanas. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 06 de Febrero, 2020, 10:33 am

Hola Cecilia. Si dudas, es mejor que te asegures bien de que todo el queso se calienta por igual y se funde por completo. Úsalo mejor, por ejemplo, en una salsa, porque así aseguras que reciba el calor suficiente. Un saludo.

Comentado por David el 13 de Enero, 2020, 8:13 pm

Al leer el etiquetado de algunos quesos, se indica que estan elaborados con leche pasteurizada pero también incluyen cuajo y/o fermentos ¿son estos seguros estando embarazada?

Gracias!

Comentado por Dra. Elisa García el 18 de Febrero, 2020, 4:54 pm

Hola, David. Si, en efecto, pueden ser consumidos por las embarazadas. No hay contraindicación específica conocida, si están elaborados con leche pasteurizada, pueden consumirlos. Un saludo. 

Comentado por ABIGAIL el 07 de Diciembre, 2019, 4:42 pm

Hola buemas tardes, de todos los quesos que lei no dice nada del queso de vaca hecho en el campo. Se lo puede comer? Estoy de 16 semanas.
Es un queso que se lo hace con la leche de la vaca que crían ahi. Antes de usar esa leche la hacen hervir. Lo queria usar para cocinar papas con queso.Espero que puedan ayudarme. Gracias.

Comentado por Dra. Elisa García el 02 de Enero, 2020, 3:39 pm

Hola, Abigail. Ese queso se podría consumir, ya que la leche con la que se ha elaborado ha sido hervida en un primer momento. Un saludo.

Comentado por Cris el 10 de Noviembre, 2019, 12:33 pm

Hola, anoche fuimos a cenar a un restaurante y pedimos un plato que es una bola de queso camembert rebozada y frita, lo probe un trozo pequeño, y me dijo la camarera q en la etiqueta ponia leche sin especificar pasteurizada o no. Al ir frito puede ya no va contaminado? Aunque probe un trozo pequeño....:( Se me ha olvidado indicar que estoy de 36 semanas

Comentado por Dra. Elisa García el 04 de Diciembre, 2019, 5:15 pm

Hola, Cris. Para una total seguridad, solo debes consumir los quesos elaborados con leche pasteurizada. Es cierto que el queso que tomaste había recibido calor, pero al no conocer el método de preparación, no podemos asegurar que el calor haya llegado a la totalidad del pedazo, ni el tiempo suficiente. Un saludo.

Comentado por Mady el 03 de Noviembre, 2019, 2:22 pm

Buenas tardes, estoy embarazada de 6 semanas y esta mañana he comido un bollo con paté. He leído que es un alimento prohibido y no lo sabía. Supondría algún problema?? Gracias y un saludo

Comentado por Dra. Elisa García el 04 de Diciembre, 2019, 5:16 pm

Hola, Mady. No puedo contestar adecuadamente a tu pregunta, ya que no conozco las características del paté que has consumido. En el embarazo se debe consumir paté que haya sido procesado utilizado el proceso de pasteurización, y evitar patés caseros y refrigerados, ya que pueden contener listeria. Un saludo.

Comentado por MARIA el 22 de Octubre, 2019, 3:38 pm

Buenas tardes. Estoy de 14 semanas. Hace unas semanas comi en un comedor escolar. Y eran macarrones a la italiana (con queso fundido y chorizo) no se sí alguno de esos alimentos es perjudicial para el bebé

Comentado por Dra. Elisa García el 19 de Noviembre, 2019, 10:04 am

Hola, María. No puedo contestarte a esa pregunta, ya que desconozco la procedencia de dichos alimentos ni de qué manera fueron cocinados. Puedes preguntar en dicho comedor esos datos. Un saludo.

Comentado por Bea el 20 de Octubre, 2019, 11:28 pm

E cenado sandwich con lonchas de queso de la marca krol, y no dice nada de si es leche pasteurizada, estoi embarazada de 9 semanas y no sé si e echo bien

Comentado por Dra. Elisa García el 19 de Noviembre, 2019, 10:06 am

Hola, Bea. Habitualmente las lonchas de queso de sándwich, están elaboradas con leche pasteurizada. Aunque para salir de dudas, puedes ponerte en contacto con la empresa comercializadora. Un saludo.

Comentado por Mery el 15 de Octubre, 2019, 10:34 pm

Hola, el queso chef ese fundido de los nachos se puede consumir en el embarazo? O el que te ponen con las hamburguesas?
Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 28 de Octubre, 2019, 12:56 pm

Hola, Mery. El queso fundido de los nachos, si está bien fundido, sí que se puede consumir, a priori, porque ha sido sometido a muy alta temperatura para fundirlo. En cuanto al de las hamburguesas, si el queso está hecho con leche pasteurizada, también lo puedes consumir. Asegúrate siempre de ello. Un saludo.

Comentado por Ana el 07 de Octubre, 2019, 4:48 pm

Buenas tardes, ayer mi madre compro rulo de cabra y ponia que estaba hecho con leche pasteurizada. Se puede comer este queso? Entiendo que si esta hecho con leche pasteurizada no hay problema, no?
Un saludo

Comentado por Dra. Elisa García el 28 de Octubre, 2019, 12:56 pm

Hola Ana. En efecto, si está hecho con leche pasteurizada, puedes consumirlo. Un saludo.

Comentado por Sara el 04 de Octubre, 2019, 9:01 pm

Buenas noches,
Tengo una duda con respeto a quesos como el cammenbert. Leo en la etiqueta que está hecho con leche de vaca pasteurizada, pero después añade fermentos lácticos. No sé si eso de fermentos lacticos implica algún riesgo?
Muchas gracias por adelantado!

Comentado por Dra. Elisa García el 19 de Noviembre, 2019, 10:07 am

Hola, Sara.  No, en principio los fermentos lácticos no añaden riesgo. En lo que te debes fijar es en que la leche con la que esté elaborado sea pasteurizada. Un saludo.

Comentado por Samantha el 02 de Octubre, 2019, 12:28 pm

Hola estoy embarazada de 14 semana y como habitualmente un queso en polvo parmesano y no especifica que este pasteurizado,leí que el parmesano es un queso seguro,es correcto??

Comentado por Dra. Elisa García el 19 de Noviembre, 2019, 10:08 am

Hola, Samantha. El parmesano suele estar elaborado con leche cruda, sin pasteurizar, pero tiene la peculiaridad de que es un queso curado, con muy poca cantidad de agua, por lo que no suelen proliferar en el las bacterias. Es moderadamente seguro, pero es mejor que te decantes por quesos elaborados con leche pasteurizada, para una total seguridad. Un saludo.

Comentado por Silvia el 03 de Septiembre, 2019, 4:39 pm

Buenas tardes, veo comentarios similares, pero con las ultimas noticias una no se queda tranquila.

Ayer pedimos pizzas al pizza hut, no sabía que una de ellas era con salsas de 4 quesosy comí una porción. Entre los quesos uno de ellos es queso azul.

He llamado para preguntar y solo me indican que es una bolsa donde viene la mezcla d elos 4 y pone: mozzarella leche de vaca pasteurizada, queso azul, cheddar y emmental.
En este orden
No se si hay que entender que solo la mozzarella está pasteurizada, o son los 4.

Entiendo que la pizza pasa por el horno, pero el tiempo es poco (unos mimutos) aunque los grados elevados, segun me han indicado.

Muchas gracias
Un saludo

Comentado por Dra. Elisa García el 13 de Septiembre, 2019, 11:02 am

Hola, Silvia. Lo describes perfectamente, y tu sola te contestas. En efecto, no es seguro que todos los quesos que has consumido estuvieran elaborados con leche pasteurizada, pero han pasado por el horno, y aunque a temperatura elevada, no podemos asegurar el tiempo, aunque para que los quesos se derritan como pasa en las pizzas, a priori habrían recibido calor suficiente como para inactivas a la listeria. Un saludo.

Comentado por JesusJim el 20 de Agosto, 2019, 11:24 am

El domingo pasado le di a mi hija queso de leche cruda añejo de oveja sin darme cuenta, porque siempre miro que sea leche pasteurizada. Está embarazada de 32 semanas. Comió muy poco, en estos dos dias no ha tenido ningún síntoma febril. Que podemos hacer para asegurarnos de que no tiene la bacteria listeria?

Comentado por Dra. Elisa García el 13 de Septiembre, 2019, 11:04 am

Hola, Jesús. Si tu hija no tiene ningún síntoma, lo mas probable es que no tenga una infección por listeria. Si apareciese alguno, deberá acudir a urgencias para su valoración. Un saludo.

Comentado por Andrea el 17 de Agosto, 2019, 3:50 am

Estoy embarazada de 33 semanas, y anoche cené en un restaurante de mi pueblo unos canelones que venían con mucho queso derretido. Cuando pregunté a la camarera si el queso estaba pasteurizado me dijo que al preguntarlo se habían reído de ella en cocina, como si mi pregunta fuera absurda porque todos los quesos estuvieran pasteurizados siempre y le dijeron que ni que tuvieran a las vacas ordeñándolas allí ... la cuestión es que me he quedado preocupada porque sinceramente creo q no tenían ni idea del tema. Al final me los comí porque pensé que al venir del horno no había problema pero he leído que no siempre es así...
gracias!

Comentado por Dra. Elisa García el 13 de Septiembre, 2019, 11:04 am

Hola, Andrea. Los quesos que se utilizan para gratinados, habitualmente son pasteurizados, aunque no podemos asegurarlo. Y en efecto, al venir derretidos, es de suponer que habrán recibido calor suficiente como para inactivar a la listeria, en el caso de que hubiese estado presente. De todas formas, la recomendación es que no consumas quesos sin conocer su procedencia. Un saludo.

Comentado por Sofia el 26 de Julio, 2019, 8:09 pm

Tuve relaciones y quedé embarazada mi pareja se inyecta lo que son anabolicos es peligroso para el bebé?

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