¿Puedo comer queso en el embarazo? Depende...

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¿Puedo tomar queso en el embarazo? Depende
26 Sep 2014

La alimentación en el embarazo siempre ha supuesto una gran preocupación en la mujer embarazada. Existen miedos sobre alimentos prohibidos en la gestación, cuyo consumo puedan afectar al desarrollo normal del bebé. En el caso de los quesos, es muy frecuente que las gestantes pregunten en las consultas si su consumo está prohibido en el embarazo o no. Existen unas limitaciones para el consumo de quesos que detallamos a continuación.

Quesos que no puedes comer embarazada

  • Jaque a la Listeria. La enfermedad que tratamos de evitar cuando limitamos el consumo de quesos es la listeriosis. Se trata de una enfermedad producida por la bacteria "Listeria monocytogenes", una enfermedad potencialmente muy grave para bebé. Cuando una embarazada se contagia, transmite esta bacteria al feto a través de la placenta. Según el momento de embarazo, pueden generar abortos, infecciones tipo meningitis en los recién nacidos, problemas neurológicos graves y alteraciones en el desarrollo psicomotor.
  • Evitar leche y quesos sin pasteurizar. La principal fuente de Listeria es la leche cruda y por lo tanto los productos creados a partir de ella, así como los embutidos y las verduras que han podido estar en contacto con la tierra. La bacteria Listeria muere con el calor, y por lo tanto desaparece su efecto nocivo.
  • Leche cruda, prohibida. Es sencillo evitar su infección si tomamos leche cruda previamente hervida. La pasteurización es el proceso que se realiza a los alimentos con la intención de disminuir el contenido de patógenos que contienen, y se realiza a través del calor. Este es el proceso que universalmente se realiza a la leche cruda, denominándose entonces leche pasteurizada. En el caso de los quesos, para evitar el riesgo de contagio por listeria, sería tan sencillo como consumir quesos creados con leche pasteurizada.
  • Quesos peligrosos. Hay determinados productos como el queso feta, el queso de cabra, o el camembert con los que deben de tenerse especial cuidado, ya que son quesos con más probabilidad de no estar realizados con leche pasteurizada.

Etiquetas de los lácteos, mucho ojo si esperas un bebé

Con lo que existe una respuesta muy sencilla: podemos evitar la infección por listeria tan sólo mediante la lectura de las etiquetas de los productos lácteos que consumimos. Para una embarazada, las necesidades de consumo de leche y derivados están aumentadas durante este proceso, por lo que sería una contradicción disminuir su consumo en esta fase. Por lo tanto, la leche no debe estar contraindicada, todo lo contrario, debe de favorecerse el aumento de su consumo diario, así como de sus derivados.

Dra. Diana Cuenca
Especialista en Ginecología y Obstetricia del Hospital de Torrejón de Ardoz (Madrid)

Comentado por Noa el 05 de Enero, 2021, 12:06 am

Hola muy buenas yo solo quería preguntar si los alimentos que vienen ya echos congelados que llevan queso como empanadillas o rollitos de queso podrían comerse sin ningún problema? Esto es cocinándolo al horno.

Gracias!

Comentado por Miriam el 16 de Diciembre, 2020, 12:09 am

Buenas tardes

Cuando voy al supermercado siempre busco quesos que sean pasteurizados pero no se si se pueden consumir todos. Tengo la duda del queso de tetilla pasteurizado. ¿Puedo comerlo estando embarazada? Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 08 de Enero, 2021, 5:23 pm

Hola, Miriam. Sí, si esta elaborado con leche pasteurizada puedes consumirlo. Un saludo.

Comentado por Raquel el 11 de Diciembre, 2020, 2:12 pm

Muy buenas, me gustaría saber si se puede comer queso de tetilla durante el embarazo.
En la etiqueta indica que la leche es pasteurizada, pero me crea dudas al no saber si entra dentro de los quesos considerados blandos.

Muchas gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 22 de Diciembre, 2020, 10:36 am

Hola Raquel. Si el queso está elaborado con leche pasteurizada, sí que puedes consumirlo. Un saludo, y gracias a ti por leer nuestro blog.  

Comentado por Raquel el 11 de Diciembre, 2020, 12:57 pm

Me surge la duda de si se puede comer queso de tetilla durante el embarazo, en la etiqueta indica que la leche es pasteurizada, pero desconozco si se trata de un queso de los que se consideran blando.

Muchas gracias por todas las aportaciones que realizáis

Comentado por Celia el 10 de Diciembre, 2020, 12:11 am

Hola!!! Hoy cogí de la nevera un queso curado pasteurizado que suelo tomar y tenía un poco de moho blanco por los bordes. Lo quite con el chuchillo y sin pensarlo lo comí... solo fue un trocito pero ahora estoy preocupada porque pueda tener alguna bacteria que afecte al feto 😢 tenía que haberlo tirado directamente, pero no lo pensé...

Muchas gracias
Un saludo

Comentado por Dra. Elisa García el 22 de Diciembre, 2020, 10:40 am

Hola, Celia. El moho que crece en los quesos son hongos, no bacterias, y no son tóxicos. Por otra parte, cualquier alimento que lleve tiempo en la nevera, sobre todo si esta sin tapar adecuadamente o en contacto con otros alimentos, puede contener bacterias, por lo que hay que tener mucha precaución con ello. Pero esto es independiente del moho. Un saludo.

Comentado por Marta el 15 de Noviembre, 2020, 5:03 pm

Hola el cuajo que viene viene indicado como ingrediente en la mayoría de los quesos es seguro en el embarazo ? Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 25 de Noviembre, 2020, 12:50 pm

Hola, Marta. El cuajo no presenta un problema en el embarazo, es la leche utilizada en las elaboraciones la que debe estar pasteurizada. Un saludo.

Comentado por Rosa el 11 de Noviembre, 2020, 10:20 pm

Hola. Se puede comer durante el embarazo leche de cabra pasteurizada aunque ponga en el etiquetado que el queso está madurado con moho? Gracias.

Comentado por Dra. Elisa García el 25 de Noviembre, 2020, 12:52 pm

Hola, Rosa. La premisa fundamental durante el embarazo es que la leche con la que haya sido elaborado el queso este pasteurizada. Ahora bien, los quesos que contienen moho, por el hecho de presentar un elevado grado de humedad, tienen más riesgo de proliferación bacteriana, por lo que no puede descartarse que puedan causar alguna toxiinfección alimentaria durante el embarazo. Lo más seguro, ante la duda, es que lo consumas habiéndole aplicado calor suficiente (al horno, en alguna salsa…). Un saludo.

Comentado por Maria el 08 de Octubre, 2020, 3:19 pm

Hola queso de cabra gratinado al horno se puede tomar embarazada?

Comentado por Dra. Elisa García el 29 de Octubre, 2020, 10:26 am

Hola, María. Lo podrías consumir si estás segura de que ha alcanzado el calor suficiente, lo que a veces es difícil.  Lo mejor es que consumas todos los quesos elaborados con leche pasteurizada. Es mejor tener la máxima precaución posible. Un saludo.

Comentado por Verónica el 07 de Octubre, 2020, 11:27 am

Hola buenas , tengo una gran angustia . Estoy embarazada de 20 semanas y día días antes de tener mi primera falta comí queso picón comprado en el supermercado. Se lo comuniqué a la matrona en mi primera cita pero no me hizo caso pero yo tengo mucha angustia y estoy preocupada . El bebé en las ecografias se mueve y me han dicho que el crecimiento está bien . Puede que ata peligro porque comí queso picón dos diAs antes de mi primera falta ? Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 29 de Octubre, 2020, 10:27 am

Hola, Verónica. No debes preocuparte. Ya ha pasado mucho tiempo desde entonces. Fue en una etapa muy precoz, y si no tuviste síntomas, y los controles del embarazo son normales, es que no se ha producido afectación por ese consumo puntual. Un saludo.

Comentado por Elisabel el 13 de Septiembre, 2020, 5:11 pm

Hola, tengo una duda.

Estoy embarazada de 21 semanas.
He hecho queso fresco con leche fresca pasteurizada y a también le e techado cuajo y cloruro de cálcico. Creo que no hay ningún problema en consumirlo, pero me gustaría que me lo confirmes. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 14 de Octubre, 2020, 1:07 pm

Hola, Elisabel. No, no hay problema. Puedes consumirlo si esta realizado con leche pasteurizada (si esta adecuadamente conservado). Un saludo.

 

Comentado por Ana el 21 de Mayo, 2020, 2:45 pm

Hola,hoy mi madre a hecho tarta y he probado dos bocados y al rato me e sentido algo mal en la boca del estómago, enseguida me ha vendido a la cabeza si podía tener queso fresco se lo he preguntado y me ha dado el tarro y efectivamente así era... de leche fresca me ha dicho que a estado en el horno unos 40min a 180° pero estoy muy nerviosa tengo algún riesgo? Que debo hacer estoy de 12 semanas

Comentado por Dra. Elisa García el 28 de Mayo, 2020, 9:16 pm

Hola, Ana. No debes preocuparte. Si la tarta ha estado ese tiempo en el horno, el calor habrá inactivado a la listeria en el caso de que el queso pudiese tenerla. Un saludo.

Comentado por Tamara el 17 de Mayo, 2020, 6:29 pm

Hola buenas tardes, estoy de 10 semanas y tengo claro que la leche en los quesos tiene que estar pausterizada, mi duda es cuando pone fermentos lácticos o cuajo. Entiendo que no hay problema ¿correcto?

Muchas gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 28 de Mayo, 2020, 9:17 pm

Hola, Tamara. En efecto, no hay problema. Mientras la leche sea pasteurizada. Un saludo.

Comentado por Silvia el 08 de Mayo, 2020, 10:22 pm

Estoy embarazada de 12 semanas y tengo unos tarritos de queso fundido que no pone si procede de leche pasteurizada o no.Es seguro comerlo?

Comentado por Noelia el 07 de Mayo, 2020, 4:14 pm

Hola, buenas tardes. He comprado en el supermercado queso Havarti y Mozzarella en lonchas. Los ingredientes son aptos (leche pasteurizada, cuajo, sal y fermentos). Mi duda es la conservación. Una vez abierto el envase, ¿cómo guardarlo y consumirlo a partir de ahí? Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 21 de Mayo, 2020, 3:23 pm

Hola, Noelia. Pues, en efecto, hay que ser cauto con la conservación de los alimentos. Una vez abiertos, deberás introducirlos en un envase hermético, para que no haya contaminación cruzada en la nevera, y consumirlos en los siguientes días. Si tienes dudas, siempre puedes consumirlos calientes (gratinados, plancha…). Un saludo.

Comentado por Ana Belén el 27 de Abril, 2020, 3:11 pm

Hola, estoy de 30 semanas, puedo comer queso de cabra en lonchas con leche pasteurizada? Me dijeron que solo podía comer queso curado con leche pasteurizada. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 11 de Mayo, 2020, 10:39 am

Hola, Ana Belén. Si que puedes comerlo sin ningún problema. Puedes comer cualquier queso elaborado con leche pasteurizada. Un saludo.

Comentado por Rocio el 09 de Abril, 2020, 3:57 pm

Buenos días. He comido un poco de arroz con leche y estaba hecha de mitad de leche de vaca y mitad de leche de cabra q ha estado congelada y la han hervido y yo no lo sabía.

Comentado por Dra. Elisa García el 27 de Abril, 2020, 10:40 pm

Hola, Rocío. No hay ningún problema, y no debes preocuparte, ya que es leche que el arroz con leche necesita un cocinado a alta temperatura para su preparación, con lo que si hubiese tenido listeria esa leche en fresco, ya estaría eliminada. Un saludo

Comentado por oscar delgado el 31 de Marzo, 2020, 8:01 pm

hola buenas tardes se puede comer queso de lonchas sin pasteurizar pero hecho en el horno?mi mujer esta embarazada de 6 meses

Comentado por Dra. Elisa García el 27 de Abril, 2020, 10:41 pm

Hola, Óscar. La listeria es sensible al calor y muere a temperaturas mayores a los 75 -80 °C . Si cocinas el queso por encima de esa temperatura, en principio la listeria quedaría inactivada, y podría consumirlo. Un saludo

Comentado por Ameli el 11 de Febrero, 2020, 3:24 am

Estoy preocupada tengo 30 semanas y comí queso hecho con leche cruda es un queso fresco le puede pasar algo a mi bebé co o unos cuantos pedazosy este mismo queso lo coloque aparte en unas tortillas fritas q hice estoy preocupada

Comentado por Dra. Elisa García el 17 de Abril, 2020, 4:17 pm

Hola, Ameli. Debes asegurarte siempre de la composición de todos los quesos que consumas, ya que pueden provocarte una infección grave estando embarazada: la listeriosis. Si presentas algún síntoma gastrointestinal agudo o fiebre, debes acudir de inmediato a urgencias para que puedan valorarte. Un saludo. 

Comentado por Maria el 24 de Enero, 2020, 5:56 pm

Hola me gustaría aclarar el tema de la pizza,las de, telepizza etc el queso al, cocinarse a alta temperatura si problema, y las que compramos en el supermercado son seguras?, veo que lleva queso Mozzarella y ese está pasteurizado verdad y además la metemos al horno. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 06 de Febrero, 2020, 10:32 am

Hola, María. En efecto, el queso mozzarella suele estar elaborado con leche pasteurizada, y además, se somete a altas temperaturas en el horno, por lo que un contagio por listeria, sería muy poco probable. De todas formas, es mejor asegurarnos, mirando el etiquetado o preguntando en los restaurantes donde vayamos a consumir los productos. Un saludo.

Comentado por Cecilia el 22 de Enero, 2020, 12:45 am

Buenas tardes! Una consulta. En casa tengo queso de cabra, que no sé si está hecho con leche pasteurizada. Puedo usarlo al queso fundido o gratinado en verduras? Estoy de 8 semanas. Gracias

Comentado por Dra. Elisa García el 06 de Febrero, 2020, 10:33 am

Hola Cecilia. Si dudas, es mejor que te asegures bien de que todo el queso se calienta por igual y se funde por completo. Úsalo mejor, por ejemplo, en una salsa, porque así aseguras que reciba el calor suficiente. Un saludo.

Comentado por David el 13 de Enero, 2020, 8:13 pm

Al leer el etiquetado de algunos quesos, se indica que estan elaborados con leche pasteurizada pero también incluyen cuajo y/o fermentos ¿son estos seguros estando embarazada?

Gracias!

Comentado por Dra. Elisa García el 18 de Febrero, 2020, 4:54 pm

Hola, David. Si, en efecto, pueden ser consumidos por las embarazadas. No hay contraindicación específica conocida, si están elaborados con leche pasteurizada, pueden consumirlos. Un saludo. 

Comentado por ABIGAIL el 07 de Diciembre, 2019, 4:42 pm

Hola buemas tardes, de todos los quesos que lei no dice nada del queso de vaca hecho en el campo. Se lo puede comer? Estoy de 16 semanas.
Es un queso que se lo hace con la leche de la vaca que crían ahi. Antes de usar esa leche la hacen hervir. Lo queria usar para cocinar papas con queso.Espero que puedan ayudarme. Gracias.

Comentado por Dra. Elisa García el 02 de Enero, 2020, 3:39 pm

Hola, Abigail. Ese queso se podría consumir, ya que la leche con la que se ha elaborado ha sido hervida en un primer momento. Un saludo.

Comentado por Cris el 10 de Noviembre, 2019, 12:33 pm

Hola, anoche fuimos a cenar a un restaurante y pedimos un plato que es una bola de queso camembert rebozada y frita, lo probe un trozo pequeño, y me dijo la camarera q en la etiqueta ponia leche sin especificar pasteurizada o no. Al ir frito puede ya no va contaminado? Aunque probe un trozo pequeño....:( Se me ha olvidado indicar que estoy de 36 semanas

Comentado por Dra. Elisa García el 04 de Diciembre, 2019, 5:15 pm

Hola, Cris. Para una total seguridad, solo debes consumir los quesos elaborados con leche pasteurizada. Es cierto que el queso que tomaste había recibido calor, pero al no conocer el método de preparación, no podemos asegurar que el calor haya llegado a la totalidad del pedazo, ni el tiempo suficiente. Un saludo.

Comentado por Mady el 03 de Noviembre, 2019, 2:22 pm

Buenas tardes, estoy embarazada de 6 semanas y esta mañana he comido un bollo con paté. He leído que es un alimento prohibido y no lo sabía. Supondría algún problema?? Gracias y un saludo

Comentado por Dra. Elisa García el 04 de Diciembre, 2019, 5:16 pm

Hola, Mady. No puedo contestar adecuadamente a tu pregunta, ya que no conozco las características del paté que has consumido. En el embarazo se debe consumir paté que haya sido procesado utilizado el proceso de pasteurización, y evitar patés caseros y refrigerados, ya que pueden contener listeria. Un saludo.

Comentado por MARIA el 22 de Octubre, 2019, 3:38 pm

Buenas tardes. Estoy de 14 semanas. Hace unas semanas comi en un comedor escolar. Y eran macarrones a la italiana (con queso fundido y chorizo) no se sí alguno de esos alimentos es perjudicial para el bebé

Comentado por Dra. Elisa García el 19 de Noviembre, 2019, 10:04 am

Hola, María. No puedo contestarte a esa pregunta, ya que desconozco la procedencia de dichos alimentos ni de qué manera fueron cocinados. Puedes preguntar en dicho comedor esos datos. Un saludo.

Comentado por Bea el 20 de Octubre, 2019, 11:28 pm

E cenado sandwich con lonchas de queso de la marca krol, y no dice nada de si es leche pasteurizada, estoi embarazada de 9 semanas y no sé si e echo bien

Comentado por Dra. Elisa García el 19 de Noviembre, 2019, 10:06 am

Hola, Bea. Habitualmente las lonchas de queso de sándwich, están elaboradas con leche pasteurizada. Aunque para salir de dudas, puedes ponerte en contacto con la empresa comercializadora. Un saludo.

Comentado por Mery el 15 de Octubre, 2019, 10:34 pm

Hola, el queso chef ese fundido de los nachos se puede consumir en el embarazo? O el que te ponen con las hamburguesas?
Gracias

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